當(dāng)今，在工業(yè)生產(chǎn)線上，越來越多的堅(jiān)果類休閑食品生產(chǎn)廠家會(huì)采用微波設(shè)備進(jìn)行烘焙和殺菌工藝。微波設(shè)備的工作原理是利用電磁波與物料中含有的水分產(chǎn)生反應(yīng)，從而達(dá)到干燥、熟化、殺菌的目的。

科朗特微波技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，傾力打造的針對(duì)于各種堅(jiān)果類食品的熟化、烘焙、殺菌和膨化的微波生產(chǎn)設(shè)備已正式投產(chǎn)于市場(chǎng)。實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，微波的功率控制非常方便靈活。溫度可以在40℃-100℃之間調(diào)節(jié)。堅(jiān)果中碳水化合物的含量不低，碳水化合物在120℃以上的高溫中會(huì)大量產(chǎn)生對(duì)人體有害的丙烯酰胺。微波設(shè)備的溫度段比120℃低，減少了丙烯酰胺的生成。由于溫度低，微波烘焙堅(jiān)果的原料活性更強(qiáng)，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

微波烘干進(jìn)行加熱時(shí)無需介質(zhì)，因?yàn)殡姶挪ň哂写┩感�，能�?duì)物料內(nèi)外部同時(shí)產(chǎn)生作用。這樣就能使物料從內(nèi)到外一起升溫，烘焙的速度就會(huì)大大加快。在效率增加的同時(shí)降低能源損耗，節(jié)省成本。微波烘干機(jī)在干燥、熟化堅(jiān)果的同時(shí)還能對(duì)其起到殺菌消毒的作用，減少食品安全隱患的發(fā)生。

另外，由于微波與物料中的水分產(chǎn)生反應(yīng)，水分含量越多的地方吸收的電磁波越多，反之則越少。因此，微波烘焙堅(jiān)果的干燥度和熟化度都非常均勻。微波這一特性還有一個(gè)好處就是能產(chǎn)生膨化效果，堅(jiān)果的香脆度會(huì)更高。

采用微波生產(chǎn)設(shè)備烘焙制成的混合堅(jiān)果，保存了堅(jiān)果的原滋原味，香脆度也絲毫不比油炸堅(jiān)果差。

該條生產(chǎn)線適用于各種堅(jiān)果類食品，核桃仁、巴旦木、碧根果、開心果、南瓜子仁、以及各種果干類食品！

山東科朗特微波設(shè)備有限公司現(xiàn)有完善的試驗(yàn)平臺(tái)，歡迎相關(guān)行業(yè)的客戶朋友帶料前來試驗(yàn)，洽談合作！