殺菌是指殺滅一定量的細(xì)菌，使其菌落總數(shù)達(dá)到所需要求，而將細(xì)菌全部殺滅的操作過(guò)程，稱(chēng)為滅菌。

   怎樣保證微波殺菌的效果也成為了食品行業(yè)關(guān)注的另外一個(gè)點(diǎn)。 科朗特根據(jù)多年對(duì)微波的研究發(fā)現(xiàn)，要保證微波殺菌后的效果達(dá)到理想，首先必須使用專(zhuān)業(yè)的微波殺菌設(shè)備，保證殺菌效果達(dá)到要求。設(shè)備必須安裝有全電腦控制的設(shè)施，防止人為因素和環(huán)境因素對(duì)殺菌效果帶來(lái)改變。其次要有一整套的自動(dòng)化無(wú)菌灌裝措施來(lái)防止受到二次污染。應(yīng)用實(shí)踐證明，對(duì)于不同的產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)條件，必須采用不同的工藝。在合適的微波設(shè)備確定之后，殺菌工藝就成了保證殺菌效果的關(guān)鍵。

微波中藥材烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn)：

     1、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃郁；
     2、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；
     3、選擇性加熱。因?yàn)樗�分子�?duì)微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥；
     4、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，利于后續(xù)的粉碎工藝。